热情奔放而又“懒惰”的板鸭人，
“漫不经心”制作的伊比利亚火腿，
成为公认的“西班牙烹饪的奇葩”。
哪怕是在西班牙的菜市场里，
都会悬挂着玲琅满目的火腿，
就连空气里都弥漫着橡果的香气！
近百年的巴塞罗那火腿老店来上海，
带来法定产区的伊比利亚火腿，
足不出沪品尝火腿界爱马仕的美味！
西班牙“国宝级”美食
火腿中的爱马仕
提起西班牙，那一定少不了“国宝级”美食—伊比利亚火腿。在板鸭国的大街小巷，每家餐厅和酒吧都少不了它的存在，被人们称为“西班牙烹饪的奇葩”，就连空气中都弥漫着它的味道。
伊比利亚火腿拥有自己的法定产区，大多分布在西班牙的西南部，温度和湿度适合风干火腿，而且长有大片的橡树林。
神奇的伊比利亚猪，是原生在伊比利亚半岛的珍贵猪种，喜食橡木子，由它制作而成的火腿带着丰富的干果香气。因此在西班牙根据品种的纯度和食物的来源，把火腿由高至低分成四个等级，黑、红、绿、白。
火腿的制作仿若自然天成，仅以粗海盐腌制和调味，然后风干等待熟成，在此时生火腿的香味和肉质开始发生奇妙的变化。为了使火腿的风味更好，大多时候还会经过窖藏，从半年到四年不等的时间。
西班牙火腿是连蹄带皮不去骨的，整只的火腿看起来像一把小提琴。因此在西班牙只能手工切火腿，也是颇具有观赏性。
73岁的巴塞罗那老店
地道黑标伊比利亚火腿
巴塞罗那73岁的知名火腿零售品牌MAS登陆魔都！年一对夫妇的坚持和努力，使MAS成为巴塞罗那历史悠久的家族企业之一，至今已传至第三代。近百年的老店将地道的西班牙伊比利亚火腿带到上海，在家门口都能品尝到最纯正的味道！
这里售卖着各种级别的伊比利亚火腿。除此以外还有前腿和后腿之分，后腿Jamon指的是后腿火腿，而前腿Paleta则被称为“小火腿”，肉质细腻偏干，油脂较少，性价比高。
招牌的橡果饲纯种伊比利亚猪后腿，切开来就会闻到扑鼻的橡果香气，赭红的火腿上翻着温润的油花，而脂肪则呈现出粉红的犹如玫瑰花瓣似的颜色。
火腿被机器切割成细薄透明的火腿片，每一片都密布着美丽的大理石纹路。丰硕的油脂避免让火腿变干，保留其多汁鲜嫩的口感。脂肪中的一丝甜味还能中和火腿的咸，所以带一点肥的火腿切片风味更佳。
入口细腻柔滑，味道咸香中带着特殊的橡果香气。在不断的咀嚼中香气弥漫于唇齿之间，丰腴的滋味占满全部的味蕾。这个时候再搭配一口西班牙的红酒，二者的味道相互升华，让人简直要感谢大自然的宠爱。
建议先单独品尝火腿片，放入口中慢慢的咀嚼，仔细的回味。然后再搭配烤面包片一起食用，酥脆而富有韧性的面包，和细腻柔滑的火腿搭配出完美的口感。
MAS还出售方便打包的真空包装的火腿薄片，让人可以无论何时何地都能品尝到美妙的火腿滋味。
在上海的店里一整面墙都挂着包装好的火腿片，这些都是由店里的工作人员现场切片，并封口包装的。
级别从高到低分为，橡果饲后腿、橡果饲前腿、谷饲后腿、谷饲前腿和塞拉诺火腿。
传统地道的西班牙小食
火腿和黑松露的绝妙搭配
谷饲前腿黑松露吐司50元
除了多种火腿切片，店内还有用火腿制作得各种西班牙传统小食。用谷饲前腿加入黑松露和芝士烹制得吐司，看似简单，但是入口就让人难以忘记。
吐司烤制金黄，入口香酥绵软。浓郁的芝士和大片的火腿，让香气久久萦绕。点缀的黑松露更是如赋予了灵魂一般，撑起了整个吐司丰厚醇香的味道。
在饼皮撒上一层芝士，再铺满诱人的火腿，放入烤箱烤制，最后再点缀黑松露，一道火腿芝士黑松露披萨就出炉啦。
火腿芝士黑松露披萨
这道披萨和常见的意式披萨不同，饼皮更类似于一张薄饼，烤制出炉之后散发着黑松露和火腿的迷人香气。
为了方便食用，工作人员会帮忙把披萨卷成卷状，然后根据人数切开食用。饼皮细嫩充满了麦子的香气，烤制后的火腿变得略焦，咀嚼起来更加香，再搭配浓郁得芝士和黑松露，简直让人停不下来。
塞拉诺火腿汉堡
塞拉诺是西班牙另一种著名的火腿，由白蹄的山猪制作而成，品质虽不如伊比利亚火腿，但是味道也是咸香可口，但肉质松软，搭配烤面包做成火腿恰好合适。
橡果饲前腿火腿法棍
是西班牙传统而又地道的常见小食，在当地被称为bocadillo，细腻的火腿搭配耐嚼的法棍面包，肉香和麦香巧妙的融合。
谷饲前腿火腿薯片桶
用橄榄油炸制的低盐西班牙薯片，入口清香不腻。酥脆的薯片搭配细腻柔滑的火腿，碰撞出美妙的滋味。拿在手中简直可以说是佐酒的不二选择。
一边喝着冰啤酒，一边品尝着各式火腿美食，像西班牙人一般度过一个“慵懒”的下午吧。